La reliquia lagunera es un evento social y cultural profundamente arraigado en Torreón y la Comarca Lagunera de Coahuila y Durango. Este evento de carácter popular combina aspectos filantrópicos, religiosos y gastronómicos, y es especialmente significativo entre las clases medias y populares. Tradicionalmente, la reliquia se celebra en honor a un santo o a alguna advocación de la Virgen, como San Judas Tadeo, la Virgen de Guadalupe o la de San Juan de los Lagos, en la fiesta anual dedicada a su veneración.
Esta celebración incluye un abundante banquete de asado de puerco, que se acompaña con una guarnición de siete sopas. La comida se distribuye de forma gratuita entre todos aquellos que lo solicitan, y aunque no se trata de un evento abierto al público en general, los vecinos de la familia anfitriona saben que podrán acudir a la “reliquia” año tras año, cumpliendo así con una tradición que se mantiene vigente como manda o voto al santo.
Más allá de ser solo una comida, la reliquia implica un profundo sentido de comunidad y espiritualidad. La reunión inicia con un acto litúrgico en familia o entre vecinos y amigos, donde se reza un rosario de cinco misterios, acompañado de letanías y, en muchas ocasiones, de la danza de los matachines, quienes rinden homenaje al santo frente a un altar y anuncian desde temprano el hogar en el que se llevará a cabo la celebración.
Al terminar el rezo, comienza la esperada distribución de la comida. Los miembros de la familia anfitriona y los invitados especiales disfrutan el banquete en la vajilla de la casa, mientras que los vecinos, que pueden traer sus propios platos, forman fila para recibir su porción. La reliquia está compuesta por el tradicional asado de puerco y siete variedades de sopas secas, cada una cuidadosamente preparada y servida como un símbolo de la tradición local.
El asado de puerco, protagonista del festín, es un guiso a base de carne de cerdo (pierna o lomo) cocinada en una salsa de chile rojo. Este adobo se prepara con chile ancho, tomate y cebolla, ingredientes básicos que otorgan a la carne su sabor característico y su inconfundible color rojizo.
Las sopas, conocidas como “de pasta”, son servidas secas y no como caldos. La variedad incluye sopas de arroz y otras de pasta, entre las que no pueden faltar el fideo, macarrón y tallarín, además de otros tipos, como las de letras, almeja, semilla de melón y estrella. Cada sopa se elige cuidadosamente para completar el menú y rendir honor a la ocasión especial.
La reliquia lagunera es una tradición única que expresa la esencia de la cultura local, y su historia se perpetúa de generación en generación, preservando los sabores y rituales que unen a la comunidad en una celebración de fe, generosidad y arraigo.
Fuente: Sistema de Información Cultural del Gobierno de México.
